Class 7 Science – Chapter 2: प्राणियों में पोषण (Nutrition in Animals)

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📘 कक्षा 7 विज्ञान

अध्याय – 2 : प्राणियों में पोषण

1. पोषण (Nutrition)

परिभाषा:

जीवों द्वारा भोजन प्राप्त करने तथा उसका उपयोग करके ऊर्जा, वृद्धि एवं शरीर की मरम्मत करने की प्रक्रिया को पोषण कहते हैं।

उदाहरण:

मनुष्य भोजन खाता है, पौधे अपना भोजन स्वयं बनाते हैं।

2. पोषक तत्व (Nutrients)

परिभाषा:

भोजन में उपस्थित वे तत्व जो शरीर को ऊर्जा, वृद्धि और सुरक्षा प्रदान करते हैं, पोषक तत्व कहलाते हैं।

उदाहरण:

कार्बोहाइड्रेट
प्रोटीन
वसा
विटामिन
खनिज लवण

3. जटिल पदार्थ (Complex substances)

परिभाषा:

ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें शरीर सीधे उपयोग नहीं कर सकता, जटिल पदार्थ कहलाते हैं।

उदाहरण:

स्टार्च
प्रोटीन
वसा

4. सरल पदार्थ (Simple substances)

परिभाषा:

जिन पदार्थों को शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है, वे सरल पदार्थ कहलाते हैं।

उदाहरण:

ग्लूकोज
अमीनो अम्ल
फैटी अम्ल

5. पाचन (Digestion)

परिभाषा:

जटिल भोजन को सरल एवं घुलनशील पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया को पाचन कहते हैं।

उदाहरण:

चावल का स्टार्च ग्लूकोज में बदलता है।

6. अंतर्ग्रहण (Ingestion)

परिभाषा:

भोजन को शरीर के अंदर लेने की प्रक्रिया को अंतर्ग्रहण कहते हैं।

उदाहरण:

मनुष्य भोजन मुंह द्वारा ग्रहण करता है।

7. अवशोषण (Absorption)

परिभाषा:

पचे हुए भोजन का रक्त में मिलना अवशोषण कहलाता है।

उदाहरण:

छोटी आंत में भोजन का अवशोषण होता है।

8. स्वांगीकरण (Assimilation)

परिभाषा:

अवशोषित भोजन का शरीर द्वारा उपयोग करना स्वांगीकरण कहलाता है।

उदाहरण:

भोजन से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग शरीर कार्यों में करता है।

9. निष्कासन (Egestion)

परिभाषा:

अपचित भोजन को शरीर से बाहर निकालने की प्रक्रिया निष्कासन कहलाती है।

उदाहरण:

मल का गुदा द्वारा बाहर निकलना।

भोजन ग्रहण करने की विभिन्न विधियाँ

जीव	भोजन की विधि
घोंघा	खुरचना
चींटी	काटना
चील	फाड़ना
मच्छर	चूसना
तितली	चूसना
मक्खी	चाटना
अमीबा	निगलना

मानव पाचन तंत्र (Human Digestive System)

मानव पाचन तंत्र निम्न भागों से मिलकर बना होता है:

मुख गुहा
ग्रसिका (Food pipe)
आमाशय
छोटी आंत
बड़ी आंत
मलाशय
गुदा

10. मुख गुहा (Buccal Cavity)

कार्य:

भोजन चबाना
भोजन को छोटे टुकड़ों में तोड़ना
लार मिलाना

लार का कार्य:

स्टार्च को शर्करा में बदलना
भोजन को नरम बनाना

उदाहरण:

रोटी चबाने पर मीठा स्वाद महसूस होना।

दांतों के प्रकार

1. कृंतक (Incisors)

कार्य: काटना
संख्या: 8

2. रदनक (Canines)

कार्य: फाड़ना
संख्या: 4

3. अग्रचर्वणक (Premolars)

कार्य: चबाना
संख्या: 8

4. चर्वणक (Molars)

कार्य: पीसना
संख्या: 12

दूध के दांत

परिभाषा:

बचपन में निकलने वाले अस्थायी दांत दूध के दांत कहलाते हैं।

संख्या:

स्थायी दांत

परिभाषा:

बाद में आने वाले जीवनभर रहने वाले दांत स्थायी दांत कहलाते हैं।

संख्या:

जीभ (Tongue)

परिभाषा:

मुख में स्थित मांसल अंग जो स्वाद पहचानने में मदद करता है।

कार्य:

स्वाद पहचानना
भोजन निगलने में सहायता
बोलने में सहायता

स्वाद:

मीठा
नमकीन
खट्टा
कड़वा

दंत क्षय (Tooth Decay)

परिभाषा:

दांतों का सड़ना दंत क्षय कहलाता है।

कारण:

ज्यादा मिठाई खाना
दांत साफ न करना

बचाव:

दिन में दो बार ब्रश करें
भोजन के बाद कुल्ला करें

ग्रसिका (Oesophagus)

परिभाषा:

मुख से भोजन को आमाशय तक पहुंचाने वाली नली।

कार्य:

भोजन को आमाशय तक पहुंचाना।

क्रमाकुंचन गति (Peristalsis)

परिभाषा:

ग्रसिका की दीवारों की लहरदार गति जिससे भोजन नीचे जाता है।

आमाशय (Stomach)

परिभाषा:

J आकार की थैलीनुमा संरचना।

कार्य:

भोजन संग्रह करना
भोजन को मथना
पाचक रस निकालना

पाचक रस में:

हाइड्रोक्लोरिक अम्ल
एंजाइम
श्लेष्मा

छोटी आंत (Small Intestine)

परिभाषा:

लगभग 7.5 मीटर लंबी कुंडलित नली।

कार्य:

भोजन का पूर्ण पाचन
भोजन का अवशोषण

यकृत (Liver)

परिभाषा:

शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि।

कार्य:

पित्त रस बनाना।

पित्त रस

कार्य:

वसा के पाचन में सहायता करता है।

अग्न्याशय (Pancreas)

परिभाषा:

एक बड़ी ग्रंथि जो पाचक रस बनाती है।

कार्य:

कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का पाचन।

दीर्घरोम (Villi)

परिभाषा:

छोटी आंत की भीतरी दीवार पर उंगली जैसी संरचनाएं।

कार्य:

भोजन का अवशोषण बढ़ाना।

बड़ी आंत (Large Intestine)

परिभाषा:

छोटी आंत से चौड़ी और छोटी नली।

कार्य:

जल का अवशोषण
मल निर्माण

मलाशय (Rectum)

कार्य:

मल को जमा रखना।

गुदा (Anus)

कार्य:

मल बाहर निकालना।

जुगाली करने वाले जंतु (Ruminants)

परिभाषा:

वे जंतु जो निगले हुए भोजन को वापस मुंह में लाकर फिर चबाते हैं।

उदाहरण:

गाय
भैंस
बकरी
हिरण

जुगाली (Rumination)

परिभाषा:

भोजन को दोबारा मुंह में लाकर चबाने की प्रक्रिया।

सेल्यूलोज

परिभाषा:

घास में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट।

उदाहरण:

घास, पत्तियाँ

अमीबा में पोषण

अमीबा

परिभाषा:

एककोशिकीय जीव।

उदाहरण:

तालाब के पानी में पाया जाता है।

अमीबा में भोजन ग्रहण

कूटपाद बनाता है
भोजन को घेरता है
खाद्यधानी बनती है

खाद्यधानी

परिभाषा:

अमीबा के अंदर भोजन रखने वाली थैली।

अमीबा में पाचन

भोजन सरल पदार्थों में बदलता है।

अमीबा में अवशोषण

पचा हुआ भोजन शरीर में फैल जाता है।

अमीबा में निष्कासन

अपचित भोजन बाहर निकल जाता है।

दस्त (Diarrhoea)

परिभाषा:

बार-बार पतला मल आना दस्त कहलाता है।

कारण:

गंदा पानी
दूषित भोजन

बचाव:

ORS घोल देना
डॉक्टर से संपर्क करना

ORS घोल

पूरा नाम:

Oral Rehydration Solution

बनाने की विधि:

1 लीटर पानी + नमक + चीनी

महत्वपूर्ण बिंदु (Exam Revision Points)

✔ पोषण के 5 चरण → अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण, स्वांगीकरण, निष्कासन

✔ मानव पाचन की शुरुआत → मुख से

✔ सबसे बड़ी ग्रंथि → यकृत

✔ भोजन का पूर्ण पाचन → छोटी आंत

✔ जल का अवशोषण → बड़ी आंत

✔ अमीबा में कूटपाद पाए जाते हैं

✔ जुगाली करने वाले जंतु घास खाते हैं

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