Class 7 Science – Chapter 5: भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन के आपके दिए गए सभी पेज से पूरा, साफ और exam-ready हिंदी नोट्स (परिभाषा + उदाहरण + गतिविधियाँ + समीकरण)
अध्याय 5
भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन (Physical & Chemical Changes)
दैनिक जीवन में परिवर्तन
हम अपने आसपास रोज बहुत से परिवर्तन देखते हैं जैसे –
पानी में चीनी घुलना
दूध से दही बनना
लोहे में जंग लगना
कागज काटना
इन सभी परिवर्तनों को दो भागों में बाँटा जाता है :
1. भौतिक परिवर्तन
2. रासायनिक परिवर्तन
5.1 भौतिक परिवर्तन (Physical Change)
परिभाषा
जिस परिवर्तन में पदार्थ के आकार, आकार-प्रकार या अवस्था बदलती है लेकिन नया पदार्थ नहीं बनता, उसे भौतिक परिवर्तन कहते हैं।
मुख्य विशेषताएँ
नया पदार्थ नहीं बनता
अक्सर उल्टा किया जा सकता है (Reversible)
केवल भौतिक गुण बदलते हैं
उदाहरण
कागज को काटना
बर्फ का पिघलना
जल का वाष्प बनना
चीनी का पानी में घुलना
गतिविधि से समझें
क्रियाकलाप 5.1 — कागज काटना
कागज को टुकड़ों में काटकर जोड़ने पर मूल आकार नहीं मिलता, लेकिन गुण नहीं बदलते।
➡ इसलिए यह भौतिक परिवर्तन है।
क्रियाकलाप 5.2 — चॉक पाउडर से चॉक बनाना
चॉक का पाउडर पानी में मिलाकर फिर चॉक बनती है।
➡ यह भी भौतिक परिवर्तन है।
क्रियाकलाप 5.3 — बर्फ → जल → बर्फ
बर्फ पिघलकर पानी और फिर जमकर बर्फ बनती है।
➡ उल्टा हो सकता है → भौतिक परिवर्तन
भौतिक गुण
आकार
आयतन
अवस्था (ठोस, द्रव, गैस)
5.2 रासायनिक परिवर्तन (Chemical Change)
परिभाषा
जिस परिवर्तन में एक या अधिक नए पदार्थ बनते हैं, उसे रासायनिक परिवर्तन कहते हैं।
मुख्य विशेषताएँ
नया पदार्थ बनता है
सामान्यतः उल्टा नहीं किया जा सकता
ऊर्जा का परिवर्तन होता है
रासायनिक परिवर्तन के संकेत
रासायनिक परिवर्तन में अक्सर ये दिखाई देते हैं :
ऊष्मा या प्रकाश निकलना
गैस बनना
रंग बदलना
गंध बनना
ध्वनि उत्पन्न होना
उदाहरण
लोहे में जंग लगना
भोजन का पचना
मोमबत्ती जलना
लकड़ी जलना
दूध का दही बनना
मैग्नीशियम का जलना (क्रियाकलाप 5.6)
अवलोकन
मैग्नीशियम पट्टी जलाने पर:
चमकीली सफेद रोशनी निकलती है
सफेद राख बनती है
रासायनिक समीकरण
Mg + O₂ → MgO
राख (मैग्नीशियम ऑक्साइड) पानी में मिलाने पर:
MgO + H₂O → Mg(OH)₂
➡ नया पदार्थ बना → रासायनिक परिवर्तन
5.3 लोहे में जंग लगना (Rusting of Iron)
जंग लगना क्या है?
जब लोहे की वस्तु हवा और नमी के संपर्क में आती है तो उस पर भूरे रंग की परत बनती है जिसे जंग कहते हैं।
जंग लगने की शर्तें
ऑक्सीजन
जल / नमी
समीकरण
Fe + O₂ + H₂O → Fe₂O₃ (जंग)
नुकसान
पुल, जहाज, पाइप खराब होते हैं
आर्थिक हानि होती है
जंग से बचाव के तरीके
पेंट करना
तेल/ग्रीस लगाना
गैल्वनाइजेशन (जस्ता चढ़ाना)
स्टेनलेस स्टील का उपयोग
5.4 क्रिस्टलीकरण (Crystallisation)
परिभाषा
किसी पदार्थ को उसके शुद्ध क्रिस्टल के रूप में प्राप्त करने की प्रक्रिया को क्रिस्टलीकरण कहते हैं।
उदाहरण
कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल बनाना।
➡ यह भौतिक परिवर्तन है।
कॉपर सल्फेट + लोहे की अभिक्रिया (क्रियाकलाप 5.7)
नीले घोल में लोहे की कील डालते हैं।
परिणाम
घोल हरा हो जाता है
लोहे पर तांबा जम जाता है
समीकरण
CuSO₄ + Fe → FeSO₄ + Cu
➡ नया पदार्थ बना → रासायनिक परिवर्तन
सिरका + बेकिंग सोडा (क्रियाकलाप 5.8)
अवलोकन
बुलबुले बनते हैं
गैस निकलती है
समीकरण
सिरका + सोडा → CO₂ + अन्य पदार्थ
➡ गैस बनना → रासायनिक परिवर्तन
CO₂ और चूने का पानी
CO₂ + Ca(OH)₂ → CaCO₃ + H₂O
चूने का पानी दूधिया हो जाता है।
भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन (Difference)
| भौतिक परिवर्तन | रासायनिक परिवर्तन |
|---|---|
| नया पदार्थ नहीं बनता | नया पदार्थ बनता है |
| उल्टा किया जा सकता है | उल्टा नहीं किया जा सकता |
| अस्थायी | स्थायी |
| उदाहरण: बर्फ पिघलना | उदाहरण: जंग लगना |
आपने क्या सीखा (Summary)
परिवर्तन दो प्रकार के होते हैं।
भौतिक परिवर्तन में नया पदार्थ नहीं बनता।
रासायनिक परिवर्तन में नया पदार्थ बनता है।
जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है।
क्रिस्टलीकरण शुद्ध पदार्थ प्राप्त करने की विधि है।
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