Class 8th अध्याय 1 : फसल उत्पादन एवं प्रबंधन
1. फसल (Crop)
परिभाषा:
जब एक ही प्रकार के पौधों को बड़े पैमाने पर किसी स्थान पर उगाया जाता है, उसे फसल कहते हैं।
उदाहरण:
गेहूँ, धान, मक्का, चना, सरसों।
2. कृषि (Agriculture)
परिभाषा:
खेतों में फसल उगाने तथा पशुपालन करने की प्रक्रिया को कृषि कहते हैं।
उदाहरण:
धान की खेती, गेहूँ की खेती।
फसलों के प्रकार
(i) खरीफ फसल
परिभाषा:
जो फसल वर्षा ऋतु में बोई जाती है, उसे खरीफ फसल कहते हैं।
समय: जून से सितम्बर
उदाहरण:
धान, मक्का, सोयाबीन, मूंगफली, कपास।
(ii) रबी फसल
परिभाषा:
जो फसल शीत ऋतु में बोई जाती है, उसे रबी फसल कहते हैं।
समय: अक्टूबर से मार्च
उदाहरण:
गेहूँ, चना, मटर, सरसों, अलसी।
कृषि की मुख्य प्रक्रियाएँ
मिट्टी तैयार करना
बुवाई
खाद एवं उर्वरक देना
सिंचाई
खरपतवार से सुरक्षा
कटाई
भंडारण
3. मिट्टी तैयार करना (Preparation of Soil)
परिभाषा:
फसल बोने से पहले मिट्टी को पलटना और ढीला करना मिट्टी की तैयारी कहलाता है।
लाभ:
जड़ें गहराई तक जाती हैं
मिट्टी में हवा प्रवेश करती है
केंचुए और सूक्ष्मजीव बढ़ते हैं
पौधों को पोषक तत्व मिलते हैं
उदाहरण:
हल चलाकर मिट्टी को ढीला करना।
4. जुताई (Ploughing/Tilling)
परिभाषा:
मिट्टी को उलटना-पलटना और ढीला करना जुताई कहलाता है।
उदाहरण:
ट्रैक्टर या बैलों से खेत जोतना।
कृषि उपकरण
(i) हल
परिभाषा:
मिट्टी जोतने का पारंपरिक उपकरण।
उदाहरण:
बैलों द्वारा खींचा जाने वाला लकड़ी का हल।
(ii) कुदाली
परिभाषा:
खरपतवार हटाने तथा मिट्टी खोदने का उपकरण।
उदाहरण:
खेत में घास हटाना।
(iii) कल्टीवेटर
परिभाषा:
ट्रैक्टर से चलने वाला आधुनिक जुताई उपकरण।
उदाहरण:
बड़े खेतों में उपयोग।
5. बुवाई (Sowing)
परिभाषा:
बीजों को मिट्टी में डालने की प्रक्रिया बुवाई कहलाती है।
अच्छे बीजों के गुण:
साफ
स्वस्थ
रोगमुक्त
अच्छी गुणवत्ता वाले
उदाहरण:
गेहूँ के बीज बोना।
6. बीज चयन
परिभाषा:
अच्छे और स्वस्थ बीजों को चुनने की प्रक्रिया।
उदाहरण:
पानी में डालकर खराब बीज अलग करना।
7. सीड ड्रिल
परिभाषा:
बीज बोने की आधुनिक मशीन को सीड ड्रिल कहते हैं।
लाभ:
समान दूरी पर बीज बोता है
समय बचाता है
बीज सुरक्षित रहता है
उदाहरण:
ट्रैक्टर से जुड़ी सीड ड्रिल।
8. पौधशाला (Nursery)
परिभाषा:
जहाँ छोटे पौधों को पहले उगाया जाता है, उसे पौधशाला कहते हैं।
उदाहरण:
धान के पौधे पहले नर्सरी में उगाए जाते हैं।
9. खाद (Manure)
परिभाषा:
प्राकृतिक पदार्थ जो पौधों को पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
उदाहरण:
गोबर खाद, कम्पोस्ट, वर्मी कम्पोस्ट।
10. उर्वरक (Fertilizer)
परिभाषा:
रासायनिक पदार्थ जो पौधों को विशेष पोषक तत्व देते हैं।
उदाहरण:
यूरिया, NPK, सुपर फॉस्फेट।
खाद के लाभ
मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है
जल धारण क्षमता बढ़ती है
मिट्टी भुरभुरी होती है
लाभकारी जीवाणु बढ़ते हैं
खाद और उर्वरक में अंतर
खाद
प्राकृतिक होती है
खेत में बनाई जा सकती है
ह्यूमस बढ़ाती है
उर्वरक
रासायनिक होते हैं
फैक्ट्री में बनते हैं
जल्दी पोषण देते हैं
11. सिंचाई (Irrigation)
परिभाषा:
फसलों को निश्चित समय पर पानी देना सिंचाई कहलाता है।
महत्त्व:
पौधों की वृद्धि
बीज अंकुरण
पोषक तत्वों का परिवहन
उदाहरण:
खेत में पानी देना।
सिंचाई के स्रोत
कुआँ
तालाब
नहर
नदी
ट्यूबवेल
पारंपरिक सिंचाई विधियाँ
मोट
चेन पंप
ढेकली
रहट
आधुनिक सिंचाई विधियाँ
(i) स्प्रिंकलर प्रणाली
परिभाषा:
पाइपों द्वारा फसलों पर वर्षा की तरह पानी छिड़कना।
उदाहरण:
असमतल भूमि में उपयोग।
(ii) ड्रिप प्रणाली
परिभाषा:
पौधों की जड़ों में बूंद-बूंद पानी देना।
उदाहरण:
बगीचे, फलदार पौधे।
12. खरपतवार (Weeds)
परिभाषा:
फसल के साथ उगने वाले अवांछित पौधे खरपतवार कहलाते हैं।
उदाहरण:
घास, बथुआ।
खरपतवार नियंत्रण (Weeding)
परिभाषा:
खरपतवार हटाने की प्रक्रिया।
उदाहरण:
हाथ से घास निकालना।
13. कटाई (Harvesting)
परिभाषा:
पकी हुई फसल को काटना कटाई कहलाता है।
उदाहरण:
गेहूँ काटना।
कटाई के तरीके
हाथ से (दरांती)
मशीन द्वारा (हार्वेस्टर)
14. मड़ाई (Threshing)
परिभाषा:
कटी फसल से दानों को अलग करने की प्रक्रिया।
उदाहरण:
गेहूँ से दाना अलग करना।
15. वायन (Winnowing)
परिभाषा:
भूसे और दानों को हवा की सहायता से अलग करना।
उदाहरण:
धान साफ करना।
16. भंडारण (Storage)
परिभाषा:
अनाज को सुरक्षित रखने की प्रक्रिया।
उदाहरण:
गोदाम, साइलो।
भंडारण में सावधानियाँ
अनाज सूखा होना चाहिए
कीटों से सुरक्षा
नमी नहीं होनी चाहिए
17. खरपतवार (Weeds)
परिभाषा:
फसल के साथ उगने वाले अवांछित एवं अनचाहे पौधों को खरपतवार कहते हैं।
हानियाँ:
फसल के पोषक तत्व ले लेते हैं
जल की कमी कर देते हैं
सूर्य प्रकाश रोकते हैं
फसल की वृद्धि कम करते हैं
उदाहरण:
घास, बथुआ, जंगली पौधे।
18. निराई (Weeding)
परिभाषा:
खरपतवार को हटाने की प्रक्रिया को निराई कहते हैं।
तरीके:
हाथ से उखाड़ना
खुरपी से हटाना
मशीन से हटाना
उदाहरण:
खेत से घास निकालना।
19. खरपतवारनाशी (Weedicides)
परिभाषा:
वे रसायन जिनका उपयोग खरपतवार नष्ट करने के लिए किया जाता है।
उदाहरण:
2,4-D
सावधानी:
छिड़काव करते समय मुँह ढकें
दस्ताने पहनें
सावधानी से उपयोग करें
20. कटाई (Harvesting)
परिभाषा:
जब फसल पक जाती है तब उसे काटने की प्रक्रिया कटाई कहलाती है।
उदाहरण:
गेहूँ की कटाई।
कटाई के साधन
दरांती
हार्वेस्टर
कंबाइन मशीन
21. हार्वेस्टर
परिभाषा:
फसल काटने वाली मशीन को हार्वेस्टर कहते हैं।
उदाहरण:
गेहूँ काटने की मशीन।
22. थ्रेशिंग (Threshing)
परिभाषा:
कटी हुई फसल से अनाज के दानों को अलग करने की प्रक्रिया थ्रेशिंग कहलाती है।
उदाहरण:
धान से चावल के दाने अलग करना।
23. कंबाइन मशीन
परिभाषा:
यह मशीन कटाई और थ्रेशिंग दोनों कार्य एक साथ करती है।
उदाहरण:
बड़े खेतों में उपयोग।
24. फटकना (Winnowing)
परिभाषा:
हवा की सहायता से भूसे और दानों को अलग करना फटकना कहलाता है।
उदाहरण:
धान साफ करना।
25. भंडारण (Storage)
परिभाषा:
अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने की प्रक्रिया भंडारण कहलाती है।
सावधानियाँ:
अनाज अच्छी तरह सुखाना चाहिए
नमी नहीं होनी चाहिए
कीड़ों से बचाना चाहिए
उदाहरण:
गोदाम में अनाज रखना।
भंडारण के साधन
जूट की बोरियाँ
धातु पात्र
साइलो
गोदाम
26. साइलो (Silos)
परिभाषा:
बड़े स्तर पर अनाज भंडारण करने की बड़ी संरचना को साइलो कहते हैं।
उदाहरण:
गेहूँ भंडारण केंद्र।
27. भंडार गृह
परिभाषा:
जहाँ बड़ी मात्रा में अनाज रखा जाता है।
उदाहरण:
सरकारी गोदाम।
28. जंतुओं से भोजन
परिभाषा:
हमें कुछ खाद्य पदार्थ पशुओं से भी प्राप्त होते हैं।
उदाहरण:
दूध → गाय, भैंस, बकरी
अंडा → मुर्गी
मांस → बकरी, मुर्गा
शहद → मधुमक्खी
मछली → मछली
29. पशुपालन (Animal Husbandry)
परिभाषा:
भोजन तथा अन्य उपयोगी वस्तुएँ प्राप्त करने के लिए पशुओं का पालन करना पशुपालन कहलाता है।
उदाहरण:
गाय पालन, मुर्गी पालन, मछली पालन।
महत्वपूर्ण शब्द (One Word Meaning)
कृषि पद्धतियाँ
फसल उगाने की प्रक्रियाएँ।
बीज
जिससे नया पौधा उगता है।
बुवाई
बीज बोने की प्रक्रिया।
सिंचाई
फसलों को पानी देना।
खाद
प्राकृतिक पोषक पदार्थ।
उर्वरक
रासायनिक पोषक पदार्थ।
खरपतवार
अनचाहे पौधे।
कटाई
फसल काटना।
भंडारण
अनाज सुरक्षित रखना।
पशुपालन
पशुओं का पालन करना।
अध्याय 1 : फसल उत्पादन एवं प्रबंधन
अभ्यास प्रश्नों के उत्तर (नंबरिंग के साथ)
1. उचित शब्द चुनकर रिक्त स्थान भरिए
शब्द: तैरने, जल, फसल, पोषक, तैयारी
(क)
एक स्थान पर एक ही प्रकार के बड़े पैमाने में उगाए गए पौधों को फसल कहते हैं।
(ख)
फसल उगाने से पहले प्रथम चरण मिट्टी की तैयारी होती है।
(ग)
क्षतिग्रस्त बीज जल की सतह पर तैरने लगेंगे।
(घ)
फसल उगाने के लिए पर्याप्त सूर्य का प्रकाश एवं मिट्टी से जल तथा पोषक आवश्यक हैं।
2. कॉलम A का कॉलम B से मिलान कीजिए
| क्रम संख्या | कॉलम A | कॉलम B |
|---|---|---|
| (i) | खरीफ फसल | (e) धान एवं मक्का |
| (ii) | रबी फसल | (d) गेहूँ, चना, मटर |
| (iii) | रासायनिक उर्वरक | (b) यूरिया एवं सुपर फॉस्फेट |
| (iv) | कार्बनिक खाद | (c) पशु अपशिष्ट, गोबर, मूत्र एवं पादप अवशेष |
3. निम्न के दो-दो उदाहरण दीजिए
(क) खरीफ फसल
धान
मक्का
(ख) रबी फसल
गेहूँ
चना
4. निम्न पर अपने शब्दों में एक-एक पैराग्राफ लिखिए
(क) मिट्टी तैयार करना
फसल बोने से पहले मिट्टी को पलटकर, ढीला करके तथा समतल बनाकर तैयार किया जाता है। इससे जड़ों को बढ़ने में सहायता मिलती है।
(ख) बुवाई
अच्छे बीजों को उचित गहराई एवं उचित दूरी पर मिट्टी में डालने की प्रक्रिया बुवाई कहलाती है। यह हाथ या सीड ड्रिल से की जाती है।
(ग) निराई
फसल के साथ उगने वाले अवांछित पौधों को हटाने की प्रक्रिया निराई कहलाती है। यह हाथ या खरपतवारनाशी से की जाती है।
(घ) थ्रेशिंग
कटी हुई फसल से दानों को अलग करने की प्रक्रिया थ्रेशिंग कहलाती है। यह मशीन या पशुओं की सहायता से की जाती है।
5. स्पष्ट कीजिए कि उर्वरक खाद से किस प्रकार भिन्न है?
| उर्वरक | खाद |
|---|---|
| रासायनिक पदार्थ है | प्राकृतिक पदार्थ है |
| फैक्ट्री में बनता है | खेतों में बनती है |
| पोषक तत्व अधिक होते हैं | पोषक तत्व कम होते हैं |
| ह्यूमस नहीं बढ़ाता | ह्यूमस बढ़ाती है |
6. सिंचाई किसे कहते हैं? जल संरक्षण वाली सिंचाई की दो विधियाँ लिखिए।
सिंचाई:
फसलों को निश्चित समय पर पानी देने की प्रक्रिया सिंचाई कहलाती है।
दो विधियाँ:
स्प्रिंकलर प्रणाली
ड्रिप प्रणाली
7. यदि गेहूँ को खरीफ ऋतु में उगाया जाए तो क्या होगा?
गेहूँ रबी फसल है। यदि इसे खरीफ ऋतु में उगाया जाएगा तो अधिक वर्षा और तापमान के कारण इसकी उपज अच्छी नहीं होगी तथा फसल खराब हो सकती है।
8. खेत में लगातार फसल उगाने से मिट्टी पर क्या प्रभाव पड़ता है?
लगातार फसल उगाने से मिट्टी के पोषक तत्व कम हो जाते हैं, जिससे मिट्टी की उर्वरता घट जाती है।
9. खरपतवार क्या है? हम उनका नियंत्रण कैसे कर सकते हैं?
खरपतवार:
फसल के साथ उगने वाले अवांछित पौधे खरपतवार कहलाते हैं।
नियंत्रण:
हाथ से निकालकर
खुरपी से
खरपतवारनाशी रसायनों द्वारा
10. गन्ने की फसल उगाने का सही क्रम
सही क्रम:
मिट्टी तैयार करना
खेत की जुताई करना
बुवाई
खाद देना
सिंचाई
फसल की चीनी मिल में भेजना
कटाई
11. पहेली (Crossword Answer)
ऊपर से नीचे:
रहट
पशुपालन
खरीफ
कटाई
बाएँ से दाएँ:
रबी
फसल
उर्वरक
निराई
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