भोजन” (Class 6 Science) Notes BY Prem Sir STUDY KUNJI
📘 अध्याय – 1 : भोजन (Food)
🔹 1. भोजन (Food) क्या है?
परिभाषा:
भोजन वह पदार्थ है जो जीवों को ऊर्जा, वृद्धि (growth), मरम्मत (repair) और शरीर के कार्यों के लिए आवश्यक होता है।
उदाहरण:
रोटी, चावल, दाल, दूध, फल, सब्जियाँ आदि।
🔹 2. हमें भोजन की आवश्यकता क्यों होती है?
कारण:
शरीर को ऊर्जा देने के लिए
वृद्धि और विकास के लिए
शरीर की मरम्मत (टूट-फूट ठीक करने) के लिए
रोगों से बचाव के लिए
उदाहरण:
दौड़ने के लिए ऊर्जा → भोजन से मिलती है
चोट लगने पर शरीर ठीक होना → भोजन से मदद मिलती है
🔹 3. भोजन के स्रोत (Sources of Food)
परिभाषा:
जहाँ से हमें भोजन प्राप्त होता है, उन्हें भोजन के स्रोत कहते हैं।
👉 दो मुख्य स्रोत होते हैं:
पौधे (Plants)
जन्तु (Animals)
🌱 4. पौधों से प्राप्त भोजन
🔸 परिभाषा:
पौधों के विभिन्न भागों से प्राप्त भोजन को पौध-आधारित भोजन कहते हैं।
🔸 पौधों के भाग और उदाहरण:
| पौधे का भाग | उदाहरण |
|---|---|
| जड़ | गाजर, मूली, शकरकंद |
| तना | आलू, अदरक, प्याज |
| पत्तियाँ | पालक, मेथी, गोभी |
| फूल | फूलगोभी |
| फल | आम, केला, टमाटर |
| बीज | गेहूँ, चावल, दालें |
👉 Example:
हम पालक खाते हैं → पत्ती
हम आलू खाते हैं → तना
🐄 5. जन्तुओं से प्राप्त भोजन
🔸 परिभाषा:
जन्तुओं से मिलने वाले खाद्य पदार्थ जन्तु-आधारित भोजन कहलाते हैं।
🔸 उदाहरण:
दूध → गाय, भैंस
अंडा → मुर्गी
मांस → बकरी, मुर्गा
शहद → मधुमक्खी
👉 Example:
दूध से दही, घी, पनीर बनता है
🔹 6. भोजन बनाने की सामग्री (Ingredients)
🔸 परिभाषा:
भोजन बनाने में उपयोग होने वाले पदार्थों को सामग्री (Ingredients) कहते हैं।
🔸 उदाहरण:
खिचड़ी → चावल + दाल + नमक + पानी
सब्जी → सब्जी + मसाले + तेल
🔹 7. अंकुरण (Germination)
🔸 परिभाषा:
जब बीज पानी और हवा पाकर छोटा पौधा बनने लगता है, इसे अंकुरण कहते हैं।
🔸 उदाहरण:
भीगे हुए चने या मूंग से अंकुर निकलना
👉 अंकुरित भोजन अधिक पौष्टिक होता है।
🔹 8. मधुमक्खी पालन (Beekeeping)
🔸 परिभाषा:
मधुमक्खियों को पालकर शहद प्राप्त करने की प्रक्रिया को मधुमक्खी पालन कहते हैं।
🔸 उदाहरण:
मधुमक्खी फूलों से रस (nectar) लेकर शहद बनाती है
🔹 9. भोजन हम तक कैसे पहुँचता है?
🔸 प्रक्रिया:
किसान खेत में फसल उगाते हैं
कटाई (Harvesting)
दंवनी/थ्रेशिंग (अनाज अलग करना)
ओसाई (Winnowing)
भंडारण (Storage)
बाजार तक पहुँचाना
👉 Example:
गेहूँ → आटा → रोटी
🔹 10. जन्तुओं के भोजन की आदतें
1. 🌿 शाकाहारी (Herbivores)
परिभाषा:
जो केवल पौधे खाते हैं
उदाहरण:
गाय, बकरी, हिरण
2. 🐯 मांसाहारी (Carnivores)
परिभाषा:
जो अन्य जानवरों का मांस खाते हैं
उदाहरण:
शेर, बाघ
3. 🐻 सर्वाहारी (Omnivores)
परिभाषा:
जो पौधे और जानवर दोनों खाते हैं
उदाहरण:
मनुष्य, भालू, कौआ
🔹 11. भोजन में विविधता (Food Diversity)
परिभाषा:
विभिन्न स्थानों और संस्कृतियों के अनुसार भोजन में भिन्नता को भोजन की विविधता कहते हैं।
उदाहरण:
बिहार → चावल, दाल
पंजाब → रोटी, सरसों का साग
दक्षिण भारत → इडली, डोसा
🔹 12. स्मरणीय बिंदु (Important Points)
सभी जीवों को भोजन की आवश्यकता होती है
भोजन ऊर्जा और विकास के लिए जरूरी है
भोजन के मुख्य स्रोत → पौधे और जन्तु
पौधों के अलग-अलग भाग खाए जाते हैं
भोजन बनाने में कई सामग्री लगती है
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